Távolítsa el a zsírt a sültből,

Báránytartó távolítsa el a zsírt. Hogyan lehet meghatározni a hús minőségét?

távolítsa el a zsírt a sültből

Egyben sült sertéshús recept- Tőzsér levente Hozzávalók: Színhúsból combrészek, lapockacsontos húsrészekből: karaj, tarja, oldalas dkg. A lapocka vásárlásánál hangsúlyozzuk, hogy egybesültet készítünk belőle, olyan darabot kérjünk, amely sütés után egyenletesen, szépen szeletelhető.

távolítsa el a zsírt a sültből

Igen ízletes sült húst készíthetünk a lábszárhúsból is. A megmosott húst leszárítjuk.

távolítsa el a zsírt a sültből

Előre nem szabad a húst besózni. A sütendő húst kávéskanálnyi ecettel bedörzsöljük ettől szép világos lesz és megfelelő nagyságú pecsenyesütőbe tesszük; közvetlenül sütés előtt egész felületét megsózzuk.

távolítsa el a zsírt a sültből

A zsírt felhevítjük és ráöntjük vagy a sütőedényben forrósítjuk meg és a húst a forró zsírban minden oldalán hirtelen átpirítjuk. A hús forgatására 2 fakanalat vagy fakanalat és lapátot használjunk.

távolítsa el a zsírt a sültből

Az előkészített húst mérsékelten forró sütőbe tesszük. A sütő hőfoka a hús minőségétől függ: fiatal, gyorsabban felpuhuló hús sütését forróbb sütőben végezzük, idősebb, nehezebben puhuló húst a mérsékeltebb hőfokú sütőbe tesszük.

Ha gázsütőt használunk, 10 perces teljes felső lángon való előmelegítés után, a húst a sütő legjobb fogyni tisztít bordájára helyezett rácsra tesszük.

távolítsa el a zsírt a sültből

Elektromos sütőben alsó, felső 3-as álláson, szintén 10 percig hevítjük a sütőt, a hús betevése után alsó 3-as, felső 2-es álláson sütjük, felpuhulás után, felső 3on pirítjuk meg. Ha a víz elpárolgott és a zsírja sisteregni kezd, mindig öntsünk egy-egy kis forró vizet alá sohase a húsra.

Közben lapáttal, kanállal távolítsa el a zsírt a sültből, hogy minden oldala egyenletesen süljön.

Hogyan alakítsuk át a zsírt izommá?

A megsült húst lefedjük és percig már eloltott sütőben tartjuk, hogy az ízek átérjenek benne, majd a pecsenyéstálra helyezzük a zsíros deszkát nehéz elmosni és a húsrostok haladására merőlegesen, éles késsel 6 mm-es szeleteket vágva, felszeleteljük, lefedjük és forró víz fölé vagy a még meleg sütőbe tesszük.

A pecsenyemártást a hús alá öntjük és forrón tálaljuk. Ha sok pecsenyelevet kedvelünk, a sült hús zsírjába keverjünk parányi lisztet, késhegynyi paradicsompürétkissé pirítsuk át és úgy öntsük fel, jól forraljuk át.

A hús sütését végezhetjük a tűzhely lapján, lefedve, lábasban is, a megpuhult húst fedő nélkül, zsírjában átpirítjuk.

A bárány pörkölésének módjai - Cikkek Cseresznye apróság recept - Recept - Friss ravioli pulyka és fenyőmaggal recepttel - Recept - Hogyan készítsünk finom bárány nyársat? Hogyan pácolni bárány nyársat?

Amennyiben hagymával vagy fokhagymával fűszerezve sütjük a húst, a hagymát, fokhagymát pirítás előtt távolítsuk el a zsírból, mert megég és kellemetlen ízt ad a pecsenyemártásn ak.

Lehet, hogy érdekel